莲蓉月饼放冰箱冷冻还是冷藏好?

莲蓉月饼放冰箱冷藏保存最好，温度控制在2-6摄氏度之间，可以保持口感和新鲜度。冷冻会导致月饼变硬，失去原有的柔软质地，解冻后还容易出水影响风味。

对比

冷藏保存：将月饼放入冰箱冷藏室，温度适中，能延缓细菌滋生，保持莲蓉的湿润和甜度。一般可存放5-7天，取出后无需解冻直接食用，口感接近新鲜制作的状态。适合短期保存，方便随时取用。

冷冻保存：将月饼密封后放入冷冻室，温度低于零度，能延长保存时间至1个月左右。但冷冻会让月饼水分结冰，导致莲蓉变硬，口感变差。解冻后需要放置一段时间恢复，风味和质地都会明显下降。