烤箱用不锈钢好还是碳钢?

烤箱用不锈钢更耐用，易清洁，适合长期使用；碳钢导热快，适合需要快速升温的烹饪，但需要保养防锈。

对比

不锈钢：材质稳定，不会生锈，清洗方便，用钢丝球刷也不怕刮花。适合烤面包、蛋糕等需要长时间加热的食物，温度控制更均匀。价格较高，但使用寿命长，适合家庭日常使用。

碳钢：导热快，预热时间短，省电。适合烤肉、披萨等需要高温快熟的菜品。使用后需要涂油防锈，初期可能需要开箱养锅。价格便宜，重量轻，但容易变形，需要定期维护。