红薯粉条晒干还是阴干好?

红薯粉条晒干比阴干更好，晒干能快速脱水，颜色更亮，口感更筋道，保存时间也更长。

对比

晒干：红薯粉条在阳光下直接暴晒，水分蒸发快，3天左右就能完全干燥。高温和紫外线还能杀菌，粉条不易发霉。晒干的粉条颜色透亮，煮后Q弹有嚼劲，适合炒菜或火锅。但要注意翻动，避免粘在一起或烤焦。

阴干：把粉条放在通风处自然晾干，需要5-7天。温度低、湿度大时容易滋生细菌，粉条可能发酸或发黑。阴干的粉条颜色偏暗，口感偏软，适合炖汤，但保存时间短，容易受潮变质。