冰皮月饼应该冷冻还是冷藏保存?

冰皮月饼最好冷藏保存，冷冻会让口感变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：将月饼放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样能保持冰皮的柔软和Q弹，口感最佳。冷藏可以保存3到5天，适合短期存放。食用前提前10分钟回温，风味更佳。

冷冻保存：将月饼用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18度。冷冻能延长保存时间到1个月，但冰皮会变硬，失去原有的柔软感。解冻后需要完全回温，否则口感会偏硬，影响食用体验。