菠萝咕咾肉用菠萝好还是凤梨好?

菠萝咕咾肉用菠萝更好，因为菠萝酸甜适中，肉质更软，能更好地吸收肉汁，让整体口感更清爽。

对比

菠萝：菠萝的果肉偏软，酸甜味直接，下锅后容易释放汁液，能和肉类的油腻感形成平衡。它的纤维较粗，炖煮后不会完全融化，还能保留一点嚼劲，让菜品层次分明。

凤梨：凤梨的果肉更紧实，酸甜味较淡，甜度更高。加热后不容易出水，口感偏硬，和肉类搭配时容易显得干巴巴，整体味道不够融合。