硬壳龙虾和软壳龙虾哪个好?

硬壳龙虾和软壳龙虾各有优势，硬壳龙虾肉质紧实，适合长时间烹饪；软壳龙虾外壳柔软，整体可食用，口感更嫩。选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

硬壳龙虾：外壳坚硬，需要工具敲开，但肉质饱满，适合清蒸或炖煮，保存时间较长，运输过程中不易受损。每只重量多在500克以上，适合多人分享。

软壳龙虾：外壳薄且软，可直接食用，整体口感更鲜嫩，适合快炒或生食，但保存时间短，容易变质。每只重量多在300克左右，适合单人或双人食用。