黄金豆角生冻还是熟冻保存?

黄金豆角熟冻保存更好，能保持口感和营养，解冻后直接烹饪方便。

对比

黄金豆角生冻：生冻时豆角水分多，冷冻后细胞结构易破坏，解冻后变软烂，炒菜时出水多影响风味。保存时间约3个月，适合短期存放，但口感和颜色会变差。

黄金豆角熟冻：熟冻经过焯水处理，酶活性被抑制，冷冻后不易变老。解冻后脆嫩如初，适合快炒或凉拌。保存时间可达6个月，营养流失少，操作更省时，适合长期储存。