川菜和湘菜哪个受欢迎?

川菜和湘菜在中国都很受欢迎，川菜以麻辣著称，湘菜以香辣见长，两者各有特色，吸引不同口味的人群。

对比

川菜：川菜麻辣鲜香，口味层次丰富，像麻婆豆腐、宫保鸡丁等经典菜品，让人回味无穷。川菜调料多样，花椒辣椒的运用恰到好处，既能提味又不会过于刺激。全国各地的川菜馆数量超过5万家，是中餐的代表之一。

湘菜：湘菜香辣浓郁，注重原汁原味，剁椒鱼头、小炒黄牛肉等菜品深受喜爱。湘菜的辣味直接热烈，适合喜欢重口味的人。湖南本地有超过2万家湘菜馆，在南方地区尤其受欢迎，近年来在北方也逐渐流行起来。