研磨器不锈钢好还是石臼好?

不锈钢研磨器更耐用易清洁，适合日常使用；石臼研磨更细腻，能保留食材原味，适合传统料理。

对比

不锈钢研磨器：表面光滑，不易残留食物碎屑，清洗方便。材质坚硬，研磨效率高，适合辣椒、咖啡豆等硬物。重量轻，不易损坏，但研磨颗粒较粗，不适合需要细腻口感的食材。价格亲民，几十元到几百元不等。

石臼：天然石材，研磨时摩擦力大，能将食材磨成更细的粉末，适合中药、香料等。重量沉，稳定性好，但使用后需彻底干燥，否则易发霉。研磨速度慢，费力，但能最大限度保留食材的香气和营养。价格较高，好的石臼需数百元。