小香葱红的好还是黄的好?

小香葱红的好，颜色鲜艳的葱更香辣味浓，适合炒菜提味；黄色的葱味道温和，适合做汤或凉拌。

对比

红色小香葱：颜色深绿带红，香味浓郁，辣味明显，炒菜时放一点就能让整道菜更有层次感。葱白部分较短，纤维较粗，切开后汁水多，适合快炒或做蘸料。一根红色小香葱大约15厘米长，3-5根就能炒一盘菜。

黄色小香葱：颜色偏黄绿，香味清淡，几乎不辣，煮汤时放几根能让汤更清香。葱白部分较长，纤维细嫩，生吃也不会刺激喉咙。做汤时放5-6根，煮出来汤色更清亮，适合老人小孩吃。