热干面的面是细面还是汤面?

热干面是细面，属于干拌面，没有汤。面条煮熟后沥干，淋上芝麻酱、辣椒油等调料拌匀，吃起来香浓爽滑。

对比

细面：热干面的面条细而筋道，煮后不易断，裹满调料后每一根都入味。吃的时候需要用筷子挑起，拌着酱料一起入口，口感丰富。

汤面：汤面需要加入大量高汤或清水，面条泡在汤里，比如兰州拉面、阳春面。热干面完全没汤，直接拌着吃，和汤面的吃法完全不同。