冰激凌泡芙放冷冻还是冷藏保存?

冰激凌泡芙建议冷藏保存，冷冻会导致外皮变硬，内馅结冰影响口感。冷藏可保持酥脆外壳和顺滑内馅，但需在2天内吃完。

对比

冷冻保存：冰激凌泡芙放入冷冻室后，温度零下18度会让外皮迅速失去水分，变得干硬，像石头一样咬不动。内馅中的奶油和冰激凌会结成大冰块，吃的时候口感粗糙，甜味也不均匀。取出后需要等待半小时解冻，解冻过程中泡芙表面还会出水，让整个泡湿软塌塌，完全失去刚做时的样子。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室，温度4度左右能让外皮保持酥脆，内馅依然冰凉顺滑。冷藏环境下泡芙不会结冰，奶油和冰激凌的质地细腻，每一口都能尝到酥皮和内馅的完美搭配。不过冷藏只能保存2天，超过时间外皮会受潮变软，内馅可能出水，影响风味。