人参放冷冻还是保鲜?

人参放冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。

对比

冷冻保存：将人参用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。这种方法能保存1年以上，人参的营养成分和口感变化小。但取出后需要慢慢解冻，否则容易变软。

保鲜保存：将人参用湿纸巾包裹，放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏室。这种方法适合短期保存，大约能维持2-3周。人参保持新鲜，但时间长了会失去水分和部分营养。