铁观音茶冷冻还是冷藏?

铁观音茶建议冷藏保存，冷冻会破坏茶叶的香气和口感。

对比

冷冻：将铁观音茶放入冰箱冷冻室，低温会让茶叶中的水分结冰，导致细胞结构破裂。取出后，茶叶容易受潮，香气流失严重，泡出的茶汤味道变淡，甚至出现异味。冷冻还会加速茶叶中的挥发性物质挥发，失去原有的清香。

冷藏：冷藏温度在0-5摄氏度之间，能减缓茶叶的氧化速度。将铁观音茶密封后放入冷藏室，可以保持茶叶的香气和口感。冷藏后的茶叶取出后无需解冻，直接冲泡即可，茶汤依然醇厚，香气持久。冷藏还能延长茶叶的保质期，适合长期存放。