油石和砥石哪个适合磨刀?

油石适合日常磨刀，操作简单，适合家庭使用。砥石更适合专业需求，磨刀效率高，适合刀具爱好者或专业人士。

对比

油石：油石表面粗糙，磨刀时需要加润滑油，磨刀速度较慢。适合初学者，价格便宜，容易购买。使用时需要一定技巧，但维护简单，清洗方便。一般能使用1-2年，适合家用菜刀或普通刀具。

砥石：砥石表面细腻，磨刀时无需加润滑油，磨刀速度快。适合熟练使用者，价格较高，需要专业选购。使用时需要稳定手法，但磨刀效果好，能保持刀具锋利。通常能用3-5年，适合专业刀具或高频使用的工具。