鲜肉放冷藏还是冷冻好?

鲜肉短期吃放冷藏，长期保存选冷冻。冷藏温度0-4℃，能保持3-5天新鲜，适合近期食用；冷冻温度-18℃以下，可存放3-12个月，适合长期储存。

对比

冷藏：鲜肉放冰箱冷藏层，温度接近冰点但不会结冰，肉质保持柔软，口感接近新鲜，适合3-5天内吃完的情况。但时间稍长容易滋生细菌，表面可能变色或发黏，需要尽快处理。

冷冻：冷冻层温度极低，肉里的水分结冰，细菌几乎停止繁殖，能保存数月不变质。但冷冻后肉质会变干，解冻后汁液流失多，口感稍差，适合大批量购买或长期存放。