腊鹅冷冻还是冷藏保存?

腊鹅适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放7天左右。若需长期保存，建议冷冻，温度低于零下18摄氏度，能存放3个月以上。冷冻前需用保鲜袋密封，防止风干和串味。

对比

冷藏保存：操作简单，取出后无需解冻即可直接烹饪，适合短期食用。但保存时间短，超过7天容易变质，尤其在夏季需频繁检查。冷藏腊鹅肉质较鲜嫩，但风味会随时间逐渐流失。

冷冻保存：能大幅延长保质期，适合批量制作或长期存放。冷冻后腊鹅肉质会稍显干硬，解冻后需彻底加热。需注意密封防冻伤，否则表面易出现冰晶，影响口感和风味。