酱香型和浓香型哪个更适合存放?

酱香型白酒更适合长期存放。这类酒经过高温发酵和长期窖藏，酒体中的醇类物质转化更充分，口感会随着时间变得醇厚柔和。浓香型白酒虽然香气浓郁，但存放时间过长后，香气容易变淡，口感也可能变得单薄。

对比

酱香型：酱香型白酒采用高温制曲、堆积发酵工艺，酒体中酸类和酯类物质含量高，稳定性强。存放10年以上，酒体依然能保持醇厚风味，甚至产生更复杂的香气层次。这类酒适合收藏，越陈越香。

浓香型：浓香型白酒以泥窖发酵为主，香气主要来自乙酸乙酯等物质。存放5年后，香气会逐渐减弱，口感不如新酒时饱满。虽然也有陈年佳品，但整体存放价值不如酱香型，更适合在3-5年内饮用。