牛上脑贵还是牛腩贵?

牛上脑比牛腩贵。牛上脑是牛颈部上方靠近脑部的肉，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，适合涮火锅或煎烤，价格较高。牛腩是牛腹部的肉，筋膜较多，炖煮后口感软烂，价格相对便宜。

对比

牛上脑：每斤价格在50到80元之间。肉质细嫩，肥瘦相间，适合快炒或涮煮。脂肪含量高，口感香滑，适合喜欢浓郁肉香的人。烹饪时间短，3到5分钟即可熟透。

牛腩：每斤价格在30到50元之间。肉质偏硬，含有较多筋膜和脂肪，需要长时间炖煮，1到2小时才能软烂。适合红烧或炖汤，汤汁浓郁，肉香醇厚。