巧克力要放到冷藏还是冷冻好?

巧克力最好放在阴凉干燥处保存，冷藏或冷冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

冷藏保存：温度在5度左右，湿度较高。巧克力放入冰箱后，表面容易凝结水汽，导致糖分析出形成白霜。取出时温差大，还会加速变质。保存时间约1个月，适合短期存放，但需密封防潮。

冷冻保存：温度在零下18度，湿度低。巧克力冻硬后口感变脆，融化时易出现油斑，影响风味。保存时间可达3个月，适合长期存放，但解冻过程缓慢，容易滋生细菌。