黄豆跟青豆相比哪个更好?

黄豆的营养价值更高，蛋白质含量比青豆多，适合做豆浆或豆腐。青豆口感更嫩，适合炒菜或煮汤。

对比

黄豆：黄豆的蛋白质含量达到36克每100克，是优质植物蛋白来源。它含有的异黄酮对女性健康有益，还能降低胆固醇。黄豆适合加工成各种豆制品，保存时间长，价格实惠。每100克黄豆提供约450千卡热量，适合需要高能量的人群。

青豆：青豆的维生素C含量是黄豆的5倍，每100克含约16毫克。它的膳食纤维更丰富，有助于肠道蠕动。青豆水分多，口感清甜，适合做沙拉或配菜。每100克青豆提供约80千卡热量，热量较低，适合减肥人群。