慕斯用牛奶还是酸奶还是奶油?

制作慕斯时，奶油是主要材料，提供浓郁顺滑的口感；酸奶可增加清爽风味；牛奶则用于调节稠度，适合偏好轻盈口感的人。三者可搭配使用，但奶油占比最高。

对比

奶油：奶油是慕斯的核心成分，脂肪含量高，打发后质地轻盈蓬松，能带来丝滑入口即化的口感。使用奶油制作的慕斯甜味浓郁，冷藏后质地稳定，不易融化，适合制作经典款慕斯，如巧克力或草莓口味。奶油的用量通常占液体材料的6成以上，确保慕斯足够丰盈。

酸奶：酸奶脂肪含量低，酸味清新，能平衡慕斯的甜腻感。用酸奶制作的慕斯口感更清爽，带有微酸风味，适合夏季或喜欢轻盈口感的人。酸奶的用量约为奶油的一半，搭配吉利丁稳定质地，成品质地略带颗粒感，适合制作水果慕斯，如蓝莓或柠檬口味。