土豆冷藏还是冷冻保存?

土豆适合冷藏保存，温度控制在4-8摄氏度最佳，能延长保鲜时间至2-3周。冷冻保存会导致土豆解冻后变软、变粉，口感变差，不适合长期存放。

对比

冷藏保存：土豆放在冰箱冷藏室，用透气袋或纸袋装好，避免潮湿。低温减缓发芽和淀粉转化，保持脆嫩口感。保存期间需检查，发现发芽或变软及时处理。这种方法适合日常食用，方便取用。

冷冻保存：土豆需先煮熟或蒸熟，冷却后分装冷冻。冷冻后细胞结构被破坏，解冻时水分流失严重，土豆变得松散，适合做土豆泥或炖菜，但不适合炒菜或凉拌。冷冻时间超过1个月，风味和质地会明显下降。