豆浆机泡豆子用冷水还是用热水?

用冷水泡豆子更好。冷水能让豆子慢慢吸水，口感更细腻，做出来的豆浆更香浓。热水泡豆子容易让豆子表面烫熟，内部还没泡开，影响出浆率和味道。

对比

冷水泡豆：豆子需要泡4-6小时，吸水充分，打浆时更容易粉碎，豆浆口感顺滑，营养流失少。适合做早餐，提前一晚泡好就行。

热水泡豆：泡1-2小时就能用，节省时间。但豆子容易外熟内生，打浆时颗粒感明显，豆浆味道偏淡，还可能有些涩味。适合赶时间的情况。