红糖买颜色深的好还是浅色好?

红糖选深色的更好。颜色深说明甘蔗汁熬煮时间长，糖分更纯，营养保留更完整。浅色红糖可能熬煮时间短，或者掺杂了其他物质，效果差一些。

对比

深色红糖：颜色呈深褐色或接近黑色，闻起来有浓郁的焦香味道，口感甜中带点微苦。这种红糖含铁量高，每100克含铁量可达4毫克左右，适合女性生理期食用。冲泡后水色较深，沉淀物少。

浅色红糖：颜色呈淡黄或浅棕色，香味较淡，口感偏甜。铁含量较低，每100克约含铁1毫克，更适合日常调味。冲泡后水色清亮，但有时会有较多杂质沉淀。