单晶冰糖和云南冰糖哪个好?

单晶冰糖和云南冰糖各有优势，选择主要看用途。单晶冰糖纯净透明，适合直接泡水或调制饮品；云南冰糖颜色偏黄，带有甘蔗清香，更适合炖煮甜品或中药。

对比

单晶冰糖：颗粒均匀，晶莹剔透，溶解速度快，甜味清爽不腻。生产过程中经过多次提纯，杂质少，适合注重口感和纯净度的场景，比如制作冰糖雪梨或柠檬水。每块冰糖大小一致，方便控制用量。

云南冰糖：采用传统工艺熬制，保留更多甘蔗天然成分，颜色呈淡黄色，带有淡淡焦香。甜味醇厚，回味悠长，适合长时间炖煮的菜肴或滋补汤品，如银耳莲子羹或红烧肉。手工制作导致颗粒大小不一，但风味更浓郁。