新鲜牛排冷冻还是冷藏保存?

新鲜牛排最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放3-5天。若需长期保存，建议冷冻，温度保持在-18摄氏度以下，可存放6-12个月。冷冻前可分装并密封，避免反复解冻影响口感。

对比

冷藏保存：牛排保持原始风味和质地，解冻后烹饪更鲜嫩。适合短期食用，无需提前解冻，随时取用方便。但存放时间短，超过5天容易变质，需尽快处理。冷藏空间占用小，适合家庭日常需求。

冷冻保存：牛排可存放更久，适合批量购买或长期储备。冷冻后肉质会稍显干硬，解冻过程需谨慎，避免影响口感。解冻后需尽快烹饪，不宜再次冷冻。冷冻需专用设备，占用空间较大，适合长期规划。