麦饭石是陶瓷还是铝合金好呢?

麦饭石和铝合金各有优势，选择取决于用途。麦饭石适合烹饪，导热均匀且能保留食物营养；铝合金轻便耐用，适合日常餐具，但可能影响食物味道。

对比

麦饭石：麦饭石是一种天然矿物，经过高温制成锅具后，能释放多种微量元素，煮饭炖菜更香。它的导热速度比铝合金慢20%，但受热更均匀，不易烧焦食物。清洗时用软布擦拭即可，避免用钢丝球刮伤表面。

铝合金：铝合金锅具重量轻，一个家用炒锅仅重500克左右，拿起来很轻松。它升温快，炒菜节省时间，但酸性食物容易让锅具表面变黑。长期使用后，内壁可能出现氧化层，需要定期更换。