炸蛋用猪油还是清油?

炸蛋用猪油更香，清油更健康。猪油能让蛋更香脆，适合喜欢重口味的人；清油热量低，适合注重健康的人。

对比

猪油：猪油炸蛋颜色金黄，外酥里嫩，香味特别浓。猪油含有的饱和脂肪让蛋更容易凝固，成型更漂亮。1勺猪油就能让整盘蛋都带着肉香，适合做早餐配粥。但猪油热量高，吃多了容易腻。

清油：清油炸蛋颜色清淡，口感清爽，不会掩盖蛋本身的味道。清油多为植物油，不含胆固醇，每天吃2勺也没负担。清油炸蛋适合做凉拌菜或者配面条，但香味比较淡，需要加调料提味。