灰口铁和面包铁哪种锅比较好?

灰口铁锅更适合日常烹饪，因为它导热均匀，受热快，不容易粘锅。面包铁锅需要开养，保养麻烦，但用久了更不粘。新手选灰口铁，有经验可选面包铁。

对比

灰口铁锅：灰口铁锅含碳量高，硬度大，锅体厚实，导热快且均匀。炒菜时油温稳定，不容易糊锅，适合爆炒、煎炸。新锅不需要开养，直接就能用，省时省力。缺点是重量较重，长期使用可能生锈，需要及时擦干存放。价格适中，适合家庭日常使用。

面包铁锅：面包铁锅含碳量低，质地较软，锅体轻薄，导热快但容易局部过热。新锅需要开养，用猪油或植物油反复涂抹加热，形成油膜后才能不粘。保养麻烦，但养好后越用越不粘，适合炖煮、焖烧。锅体轻便，长期使用不易生锈，价格稍高，适合喜欢折腾的烹饪爱好者。