蔬菜放在冰箱冷藏还是冷冻?

大部分蔬菜适合放在冰箱冷藏，能保持3-7天新鲜。冷冻适合长期保存，但口感会变差，叶菜类不适合冷冻。

对比

冷藏：蔬菜放在冰箱冷藏区，温度控制在4度左右，能减缓水分流失和腐烂。黄瓜、青椒这类蔬菜放冷藏能保持脆嫩，但放久了表皮会起皱。冷藏空间有限，适合短期存放，一般不超过一周。

冷冻：冷冻温度在零下18度，能保存蔬菜几个月，但解冻后质地变软，不再适合生吃。胡萝卜、玉米这类蔬菜冷冻后还能炒着吃，但绿叶菜冷冻后会变烂，失去营养。冷冻需要提前处理，比如焯水或切小块，比较麻烦。