柿饼是晒干还是烘干好?

柿饼晒干更好，保留自然风味和营养，口感更软糯。

对比

晒干柿饼：在阳光下慢慢脱水，表皮自然出霜，糖分均匀分布，吃起来有阳光的味道，甜而不腻。整个过程需要20天左右，柿饼颜色呈深红，果肉柔软带嚼劲。

烘干柿饼：用机器快速脱水，节省时间，但高温会破坏部分营养，表皮容易发硬，甜味较单一。3天就能完成，但缺少自然晒制的层次感，吃起来偏干。