生蚝买过来放保鲜还是速冻?

生蚝买回来建议速冻保存，能更好锁住鲜味和营养，适合长期存放。如果短期食用（1-2天内），冷藏即可，但需保持湿润并覆盖湿布。

对比

速冻生蚝：将生蚝清洗干净后直接放入冷冻室，温度控制在零下18度以下，可保存3个月以上。速冻能抑制细菌滋生，肉质紧实，烹饪时无需解冻直接下锅，方便快捷。适合批量购买或长期储存。

冷藏生蚝：用保鲜膜封好或浸泡在冰水中，置于冰箱冷藏层（0-4度），最多存放48小时。冷藏能保留生蚝的原汁原味，但需每天检查水质，避免变质。适合即买即食或短期烹饪需求。