铸铝锅好还是铸铁锅好?

铸铝锅轻便导热快，适合日常快速烹饪；铸铁锅厚重保温好，适合长时间炖煮和煎炒。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

铸铝锅：重量轻，拿取方便，加热速度快，节省能源，适合炒菜、煎蛋等需要火候的菜品。表面光滑，容易清洗，但不耐高温，长期使用可能变形。价格适中，适合家庭日常使用。

铸铁锅：重量大，导热慢但保温持久，适合炖汤、焖饭等需要长时间加热的菜肴。表面粗糙，需要开养，用久了会自然形成不粘层。耐用性强，能用几十年，但初次使用需要处理，清洗后要擦干防锈。