手抓饼皮放冷冻冰箱还是保鲜好?

手抓饼皮放冷冻冰箱更好，能延长保质期至1-2个月，保持酥脆口感。保鲜冰箱只能存放3-5天，容易变软或变质。

对比

冷冻冰箱：饼皮在零下18℃的环境下，水分和油脂不会分离，煎制时依然酥脆。冷冻后无需解冻，直接煎制即可，方便快捷。适合长期存放，一次购买可分多次使用，避免浪费。

保鲜冰箱：温度较高，饼皮易受潮变软，油脂氧化后会产生异味。存放时间短，需尽快用完。煎制前需回温，否则口感发硬，影响食用体验。