吃猪油好还是牛油好?

猪油和牛油各有优势，选择主要看个人需求和烹饪方式。猪油适合炒菜、煎饼，口感香浓；牛油适合炖肉、做火锅，味道醇厚。猪油饱和脂肪含量较高，牛油富含维生素A。健康人群可交替使用，控制摄入量。

对比

猪油：猪油由猪板油提炼，颜色洁白，常用于中式烹饪。炒青菜时加一点，香味特别足。做酥皮点心也离不开它，口感酥脆。猪油含有单不饱和脂肪酸，对心血管有一定好处。但热量高，每天建议不超过10克。

牛油：牛油来自牛的脂肪，颜色偏黄，西餐常用。炖牛肉时放一块，汤汁更浓郁。做牛排煎锅刷一层，外焦里嫩。牛油含丁酸，能滋养肠道细胞。不过胆固醇含量高，三高人群要少吃。每周吃2-3次，每次5克左右比较合适。