提拉米苏放冰箱冷藏还是冷冻好?

提拉米苏最好放冰箱冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度之间。冷冻会让饼干层变硬，口感变差，还容易析出水珠影响风味。冷藏能保持蛋糕的湿润度和层次感，一般可存放3天左右。

对比

冷藏：提拉米苏在冰箱冷藏时，温度适中，能维持蛋糕体的柔软和咖啡酒的香气。饼干层不会过硬，奶油也不会结冰，整体口感接近刚制作时的状态。每天取出食用前稍微回温一下风味更佳。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间至1个月，但低温会让饼干层变得干硬，像吃冰渣一样。解冻后奶油容易出水，导致蛋糕塌陷，咖啡酒的香味也会变淡。吃的时候需要提前半天解冻，体验感较差。