乌鸡好还是山地鸡好呢?

乌鸡和山地鸡各有优势，选择主要看用途。乌鸡适合炖汤，肉质细嫩，营养价值高；山地鸡适合炒菜，口感紧实，风味浓郁。

对比

乌鸡：乌鸡的皮肤和骨头呈黑色，富含黑色素和多种氨基酸，炖煮后汤色浓郁，味道鲜美。每100克乌鸡含蛋白质20克以上，脂肪含量低于5克，适合滋补身体，尤其适合老人和小孩食用。

山地鸡：山地鸡在山林中散养，活动量大，肉质紧实有嚼劲。每只鸡体重约1.5-2公斤，脂肪分布均匀，皮下脂肪少，炒制后香味更足，适合喜欢浓郁口感的家庭。