油茶面放冷藏还是冷冻好?

油茶面放冷藏更好，低温能防止油脂氧化变质，同时保持风味。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，油茶面中的油脂氧化速度较慢，能保存3-6个月。取出后可直接使用，无需解冻，方便快捷。适合短期存放，不会让面结块变硬。

冷冻：温度在-18度以下，能延长保存时间至1年，但反复解冻会导致水分凝结，让面结块变硬，影响冲泡口感。每次取用需提前解冻，操作稍麻烦。