破壁机是底部加热还是管加热?

破壁机主要采用底部加热方式，通过底部的加热元件对食材进行加热和搅拌。这种设计能确保热量均匀分布，避免食材粘锅，同时简化清洁流程。少数高端型号会采用环绕式加热管，但底部加热仍是主流选择。

对比

底部加热：加热元件位于机器底部，直接接触锅体底部。启动后热量从底部向上传导，配合高速搅拌刀片，能快速打碎食材并均匀受热。优点是结构简单、故障率低、价格亲民，适合日常制作豆浆、浓汤等。缺点是加热速度相对较慢，处理粘稠食材时可能需要暂停搅拌。

环绕式加热管：加热管环绕在破壁机内壁，形成360度立体加热。这种方式升温更快，食材受热更均匀，尤其适合熬煮酱料或需要长时间加热的料理。缺点是结构复杂，价格较高，清洁时需注意加热管残留物。