宫保鸡丁是黔菜还是川菜?

宫保鸡丁是川菜的代表菜品之一，虽然贵州也有类似做法，但川菜版本更广为人知。

对比

川菜版本：宫保鸡丁在四川以麻辣鲜香著称，使用干辣椒和花椒提味，花生米脆嫩，鸡肉滑嫩，整体口感层次丰富。四川做法注重调味的平衡，辣中带甜，酸咸适中，适合喜欢重口味的人群。这道菜在四川餐馆几乎是必点菜，每份分量足，价格亲民，约20元起步。

贵州版本：贵州的宫保鸡丁更注重酸辣风味，常用酸萝卜和泡椒增加酸度，辣度相对温和。贵州做法偏重酸香，花生米较少，鸡肉块较大，整体口感更清爽。贵州人常在家庭聚餐时制作，一份适合3-4人食用，成本约30元。