电蒸锅和蒸锅哪个好?

电蒸锅更方便，操作简单，适合现代快节奏生活；传统蒸锅火力大，适合需要猛火的菜肴。

对比

电蒸锅：插电就能用，时间、温度都能自己调，不用看火。容量从几升到十几升都有，适合1-3人家庭。清洁也方便，大部分零件能拆下来洗。缺点是功率大，耗电多，蒸大块肉可能火力不够。

传统蒸锅：用煤气或柴火加热，火力猛，蒸出来的食物更香。适合蒸整鸡、大鱼这类需要大火的菜。锅体厚实，能用很多年。但需要人守着看火，控制火候，而且清洗麻烦，容易残留水垢。