碳钢跟不锈钢哪个好?

碳钢和不锈钢各有优势，选择取决于使用场景。碳钢硬度高、锋利耐用，适合刀具和机械零件；不锈钢防锈耐腐蚀，适合厨具和潮湿环境。

对比

碳钢：硬度达到60以上，锋利保持时间长，打磨一次能用3个月。缺点是易生锈，需要定期保养，价格每斤约20元。适合追求锋利度和强度的场景，比如切菜刀或工业工具。

不锈钢：含有10%以上的铬元素，防锈能力极强，潮湿环境中使用5年也不生锈。硬度稍低，约50左右，价格每斤约30元。适合厨房用具、医疗器械等需要长期接触水的场合。