自制虾滑放冷藏还是冷冻?

自制虾滑建议冷冻保存，能更好保持鲜度和口感。冷藏只能存放2-3天，容易出水变质；冷冻可存放1-2个月，虾滑不易散开，烹饪时更Q弹。

对比

冷冻保存：将虾滑分成小份，用保鲜膜包紧或放入密封盒，直接冷冻。温度控制在-18℃以下，虾滑水分流失少，纤维结构稳定，解冻后依然紧实有弹性。适合长期存放，一次取用一份，避免反复解冻影响品质。

冷藏保存：虾滑放入密封容器，置于冰箱冷藏室（4℃左右）。存放时间短，48小时内最佳，否则易滋生细菌，出现异味。虾滑会慢慢出水，口感变松散，适合短期内用完，不适合长期储存。