黑木耳云南好还是东北好?

黑木耳云南和东北各有特色，云南产的黑耳肉质肥厚，口感软糯，适合凉拌；东北的黑耳朵大肉厚，泡发后弹性十足，适合炖煮。两者品质都很高，选择主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

云南黑木耳：生长在高原地区，气候湿润，生长周期长，耳片厚实，颜色深褐，泡发率高，营养丰富。口感细腻滑嫩，带有淡淡的山野清香，适合做凉拌菜或火锅配菜，价格稍高，但品质稳定。

东北黑木耳：生长在寒冷林区，昼夜温差大，耳型较大，质地紧密，泡发后韧性十足，口感Q弹。富含胶质，适合煲汤或炒菜，炖煮后汤汁浓稠，价格实惠，产量大，市场供应充足。