米糕用蒸笼和蒸箱哪个效果最佳?

蒸笼做米糕口感更软糯，蒸汽均匀渗透，米香更浓郁。蒸箱温度稳定，省时省力，但可能略逊于蒸笼的烟火气。

对比

蒸笼：传统竹制或铝制蒸笼，蒸汽自然循环，米糕受热均匀，表面不会过干，底部也不会粘连。蒸笼的透气性好，能保留米糕的原汁原味，尤其适合手工制作的细腻口感。蒸制时需注意火候控制，避免蒸汽过大导致米糕膨胀过度。

蒸箱：现代厨房电器，温度和时间可精确调节，操作简单方便。蒸箱密封性好，蒸汽流失少，适合批量制作。但蒸汽循环可能不如蒸笼自然，有时会导致米糕表面稍硬，内部湿润度不均。适合追求效率的家庭使用。