海鲈鱼保存一晚放冷藏还是冷冻?

海鲈鱼保存一晚最好放冷藏，温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质鲜嫩。若需保存更久，再考虑冷冻。

对比

冷藏：海鲈鱼放冷藏时，水分流失较少，鱼肉依然紧实。一晚内食用的话，口感接近新鲜，营养流失也少。适合第二天烹饪，无需解冻直接处理。但超过24小时后，新鲜度会明显下降。

冷冻：冷冻能延长保存时间到3个月，但鱼肉会结冰，细胞结构被破坏。解冻后肉质变松散，水分流失多，口感稍差。适合长期保存，但不适合只放一晚的情况，反而影响风味。