吃火锅铜锅好还是铁铸锅好?

铜锅导热快，适合涮肉，保持食材鲜嫩；铁锅储热强，适合炖煮，汤汁更浓郁。

对比

铜锅：铜的导热性能比铁高3倍，加热均匀，锅底不易糊。铜锅轻便，适合家庭小火锅，但价格较贵，保养麻烦，用后需及时擦干防氧化。

铁锅：铁锅厚重，储热效果好，能长时间保持沸腾，适合炖煮汤底。铁锅便宜耐用，还能补充铁元素，但加热慢，火力不均，新手容易控制不好温度。