炽陶锅与紫砂锅哪个好?

炽陶锅导热快，适合爆炒；紫砂锅保温好，适合炖煮。

对比

炽陶锅：锅体轻薄，加热均匀，3分钟就能炒熟青菜。油烟少，清洗方便，适合快节奏烹饪。但炖汤时温度下降快，2小时后汤就变凉。

紫砂锅：材质透气，小火慢炖4小时，肉质软烂入味。保温效果佳，关火后汤仍温热1小时。但重量大，单手拿锅费力，且价格比炽陶锅贵200元左右。