腌菜缸青釉好还是黑釉好?

腌菜缸的黑釉更好，因为黑釉更耐酸碱腐蚀，能有效防止腌菜变质，且保温性更强，适合长期发酵。

对比

黑釉腌菜缸：黑釉表面光滑，不易附着细菌，清洗方便。它能吸收更多热量，保持缸内温度稳定，尤其在冬天发酵效果更好。使用寿命长，用十年以上釉面也不易脱落，适合家庭长期腌制。

青釉腌菜缸：青釉外观更美观，但质地较脆，容易磕碰损坏。耐酸性稍弱，长期使用可能出现釉面腐蚀，影响密封性。保温性不如黑釉，温度波动大时可能影响发酵速度，更适合短期腌制或少量使用。